Le poste · aperçu
Ce que l’entreprise recherche
L'Hôtel MERCURE Figeac Viguier du Roy, et son restaurant bistronomique La Dinée du Viguier, recherche sa/son Chef de Partie entrées (H/F) en CDD Prise de poste imminente Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second, vous êtes garant(e) de la bonne organisation, de la mise en place, de la production et de l'envoi des entrées, dans le respect des standards de qualité de l'établissement. Vos missions : - Organiser et assurer la mise en place quotidienne du poste. - Préparer les entrées, sauces, condiments, garnitures et éléments de dressage. - Réaliser les recettes conformément aux fiches techniques et respecter les grammages. - Maîtriser les cuissons, assaisonnements et techniques culinaires…
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