Le poste · aperçu
Ce que l’entreprise recherche
L'assistant(e) d'exploitation assure conjointement avec le/la Directeur(trice) de restaurant la responsabilité de la bonne marche du centre de profit et pallie à son absence. Il/elle garantit la satisfaction des clients par la qualité de l'accueil et de la prestation proposée. Gestion : - Gérer les stocks et procéder à l'approvisionnement des marchandises (Evaluer les quantités de marchandises ou de produits nécessaires au réapprovisionnement selon l'activité, les prévisions, l'état des stocks, etc.), - Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation, - Contribuer à la gestion du budget de fonctionnement, - Contribuer à la sécurisation du chiffre d'affaire et au suivi des indicateurs de rentabilité, - Tenir…
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