Le poste · aperçu
Ce que l’entreprise recherche
Le poste : Le Chef d'Équipe Boulanger organise, coordonne et supervise l'activité de fabrication des produits de boulangerie. Il garantit le respect des objectifs de production, des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire tout en assurant l'encadrement et l'animation de son équipe. Organiser et planifier les activités de fabrication selon le programme de production. Veiller à la bonne exécution des recettes et des procédés de fabrication. Contrôler les différentes étapes de production : pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson et refroidissement. Assurer la continuité et la fluidité de la production. Anticiper les besoins en matières premières et consommables. S'assurer de la conformité des…
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