Le poste · aperçu
Ce que l’entreprise recherche
L'hôtel Maison Albar l'Imperator 5* recherche son futur Demi-chef de partie cuisine (H/F). Vous travaillez en binôme avec le Chef de partie cuisine et serez en charge : De fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniques. De travailler à l'élaboration des préparations : sélection et dosage des ingrédients pour la confection des plats De vérifier proportions, température et temps de cuisson ou de refroidissement; De contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks, De participer aux inventaires, D'organiser et contrôler le travail des commis de cuisine, apprentis et employés polyvalents. Assurer la…
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