Le poste · aperçu
Ce que l’entreprise recherche
Description du poste : Vous prenez en charge le pilotage global de l'activité restauration et intervenez notamment sur les missions suivantes Élaborer les menus en collaboration avec l'établissement et le diététicien.***Garantir la qualité des prestations et le respect des exigences nutritionnelles.***Assurer le suivi des repas selon les différentes typologies de convives.***Veiller au respect des procédures qualité et réaliser les contrôles HACCP.***Piloter les achats, les approvisionnements, les stocks et le budget alimentaire.***Optimiser les coûts tout en privilégiant les circuits d'approvisionnement directs.***Accompagner le Chef de Production dans l'organisation quotidienne de l'activité.***Encadrer,…
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