Le poste · aperçu
Ce que l’entreprise recherche
* Sous l'autorité du chef de cuisine, participe à la réalisation des recettes et menus * Peut distribuer les repas et tenir un pôle de cuisson durant le service * Estime les besoins au cours du service et relance de nouvelles cuissons et /ou fabrications. * Anticipe les fabrications des jours suivants * Coordonne et encadre les personnels de cuisine et services annexes. * Remplace le chef durant ses absences. * Participe et veille à l'entretien des matériels et locaux. * Applique les règles de l'HACCP et remplit les documents liés. * Contrôle l'exécution des tâches déléguées. * Signale les détériorations du matériel. * Est force de proposition dans l'élaboration des menus * Organise et participe à la…
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